Torta de almendras

Fácil y rápida forma de preparar una torta de almendras, con un sabor alucinante. Muy buena para meriendas con amigos y familiares.

Receta de torta de almendras

Ingredientes para preparar torta de almendras

  • 6 yemas
  • 6 claras
  • 200 gr. de almendras crudas con piel
  • 1/4 Kg. de azúcar
  • 60 gr. de harina
  • Azúcar glas

¿Cómo preparar torta de almendras?

  • Mientras vamos trabajando los ingredientes para la torta de almendras, pondremos el horno a precalentar a 180ºC.
  • Hecho esto, nos ponemos con las almedras. Las ponemos en la trituradora, a máxima potencia, y las trituramos por completo hasta hacerlas polvo. A continuación, tamizaremos las almendras picadas con la harina.
  • Una vez que tengamos separadas las claras de las yemas, nos tocará montar las claritas a puntos de nieve, a las que iremos incorporando el azúcar de a poquito, para que todo salga bien.
  • Cuando las claras de la torta de almendras ya estén montadas con su azúcar, vamos incorporando las yemas muy despacito y con movimientos envolventes, para que no se nos bajen las claras, y nos quede una crema suave y esponjosa, a la que iremos incorporando las almendras con la harina, también con mucha paciencia.
  • Cuando todo el compuesto para la torta de almendras esté bien integrado, lo ponemos en un molde engrasado y enharinado, y horneamos durante 25 minutos o hasta que pinchemos y veamos que sale limpio.
  • Una vez lista, podemos espolvorear la torta de almendras con azúcar glas.
  • Foto orientativa: Maggie Hoffman